当店のコーヒーのこだわり＜コーヒーは鮮度が大切＞

京都の自家焙煎コーヒーショップ、コーヒーと雑貨　UNOです。

当店のECサイト、ブログをご覧いただきありがとうございます。

今回は当店の想い、こだわりポイントについて書きます。

１．「コーヒーは生鮮食品」です。

一般にあまり意識されていませんが、当店ではコーヒーを生鮮食品として捉えております。

例えば、お米は植物の種に火を加えて御飯として食しますが、「炊き立て」が美味しいですよね。パンも同じく焼き立てが美味しいと思います。

では、コーヒーはどうでしょうか。

同じように植物の種（コーヒーはもともとコーヒーチェリーという果実の種です）に火をかけ（焙煎）飲んでいます。

火にかけてから時間が経つということは【酸化】していきます。

りんごが切ってから時間の経過で黄色くなっていく現象です。

当然、味や栄養成分も落ちていきます。

つまり、あらゆる意味で

おいしいコーヒーは焙煎したて＝「焙りたて」

と言えるのではないでしょうか。

しかしながら、店頭に並んでいるコーヒーの多くは、焙煎から１ヶ月以上経過しています。

これらを解決するために１番良いのはご家庭で焙煎すること。

そうすれば栄養も含め、おいしいコーヒーが飲めます。

家庭で焙煎しましょう！

という理念のもと、営業しています。

２．焙煎は難しい？

ただ、『焙煎』は難しい、プロのやることと思われがちです。

結論、そんなことはありません。誰でもできます。

当店でおすすめしている「いりたて名人」を使った焙煎は誰でも簡単です。

大阪では一部の小学校の授業でも取り入れられています。

当店では焙煎の仕方はもちろん、コーヒーの歴史や栄養など、多岐にわたる

コーヒー教室も開催中です。

誰でも膨らむコーヒーが作れます。

今よりもおいしいコーヒーが飲みたい方

いつかお店を開きたい、お店で美味しいコーヒーを提供したい方

必見です。とはいえまずは当店のコーヒーをぜひご賞味ください。

きっと、元のコーヒーには戻れなくなります。

※焙煎豆、ドリップバッグはご注文後に焙煎、ご用意致します。

新鮮なコーヒーをぜひご賞味ください。

まだまだ説明不十分ですが、追って投稿致します。

どうぞよろしくお願いいたします。